Las industrias alcoholeras y cerveceras explotan enormes cantidades de agua afectando el acceso al vital líquido en diversas comunidades de nuestro país. Gran parte de esta enorme extracción se realiza en regiones de estrés hídrico, y su principal destino es la exportación.
- La cerveza es el principal producto exportado por México, con una producción valuada en más de 6 mil millones de dólares, seguido por el tequila, con alrededor de 4.4 mil millones de dólares.1 La producción de estos productos tiene un fuerte impacto en la salud y el bienestar de los mexicanos, daños que son estimados en $552.2 billones de pesos, equivalente al 2.1% del PIB de México.
- En el marco del Día Mundial del Agua, que se celebra cada 22 de marzo, la Red de Acción Sobre Alcohol (RASA) hace un señalamiento sobre la inequidad en la distribución del líquido y los problemas acarreados por la sobreexplotación con fines comerciales.
- Se estima que, en México, 12 millones de personas carecen de acceso al agua potable, por lo que, las condiciones de sequía y sobreexplotación de los cuerpos acuíferos en nuestro país podría agravar la crisis hídrica provocando que más personas pierdan acceso a este derecho. De ahí que en México, frente a la escasez de agua en diversas regiones, haya surgido la frase “No es sequía, es saqueo”.
De acuerdo con los datos públicos y abiertos disponibles sobre concesiones, asignaciones, permisos otorgados y registros de obras situadas en zonas de libre alumbramiento de Conagua (Comisión Nacional del Agua), la industria alcoholera y cervecera tiene concesiones de agua por un volumen de extracción anual de 243 millones 957 mil 935 m3.
El 94.9% de esta cifra corresponde a la industria cervecera. Este volumen serviría para satisfacer las necesidades de agua potable de los 9 millones 209 mil 944 habitantes de la CDMX (Ciudad de México) por 72 días.
“Frente a la enorme cantidad de litros de agua que extrae la industria cervecera y alcoholera en nuestro país, no debemos olvidar que el agua es un recurso vital, necesario para el desarrollo de la sociedad y fundamental para la salud de las personas. No debemos dejar que esa agua que podría cubrir las necesidades básicas de las personas se convierta, en muchos casos, en un producto que, se materializa en violencia, enfermedades no transmisibles y problemas sociales”, apuntó Luis Alonso Robledo, vocero de RASA.
- Las prácticas corporativas de la industria cervecera en municipios como Hunucmá, en Yucatán, o Cinco Manantiales, en Coahuila, han llevado a sus habitantes a exigir la disminución e incluso el cierre, de las actividades de producción de cerveza en las entidades debido a la escasez de agua que han provocado.
- Otro caso polémico fue el de la planta de Constellation Brands en Mexicali, que fue cancelada por decreto presidencial y reubicada en el estado de Veracruz, después de que los habitantes del municipio se opusieran a su construcción.
- Por otro lado, en Oaxaca, la producción industrial de mezcal de las grandes corporaciones alcoholeras están dejando sin agua a diversos municipios, como Valle de Tlacolula, Matatlán y Yautepec, desplazando al mismo tiempo a los productores artesanales locales.
De acuerdo con la Comisión Nacional de Derechos Humanos (CNDH), el derecho humano al agua es indispensable para vivir dignamente y es condición previa para la realización de otros derechos humanos, por lo que el agua debe tratarse fundamentalmente como un bien social y no como un bien económico.
Cabe destacar que, el consumo de alcohol ocasiona más de 42 mil muertes al año, es decir, el equivale a 4.7 muertes cada hora. Asimismo, es responsable de más de 200 enfermedades, lesiones y condiciones negativas de salud, incluyendo problemas de salud mental, cáncer, enfermedades del hígado, violencia y suicidio.
Más de 80% del agua se va en uso agrícola y de la industria
México tiene una disponibilidad de 0.1% del total del agua dulce del planeta, y la distribución de ésta, es desigual, por lo que mucho del país está catalogado como zona semidesértica. En la clasificación mundial, México está considerado como un país con baja disponibilidad.
- Aunado a la relativa poca disponibilidad, hay que tomar en cuenta el crecimiento poblacional, que hace que el promedio de agua por persona haya pasado de 18 mil metros cúbicos por persona en 1950, a 3 mil 692 para 2015.
- 9 millones de mexicanos no cuentan con acceso a agua potable, según datos oficiales y del Centro Virtual del Agua.
- El consumo del agua en México, al igual que en la mayor parte del mundo, se divide en uso personal, de industria, y de agricultura. A nivel mundial, la industria utiliza 22%, contra 8% del consumo personal, y 70% de la agricultura, según datos de la ONU.
En México, según la Comisión Nacional del Agua, la agricultura utiliza entre 68 y 70%, la industria y las hidroeléctricas cerca de 14%, mientras que el uso doméstico es de alrededor de 10%.
Agrícola, el sector que más desperdicia
- La agricultura y ganadería son los sectores que más agua utilizan y los que más la desperdician.
- Según la Conagua, 57% del total utilizado, se desperdicia principalmente por infraestructuras de riego ineficiente que se encuentra en mal estado, es obsoleta o tiene fugas. La superficie irrigada es de 6.3 millones de hectárea.
- Las pérdidas por infiltración y evaporación son de más del 60% del agua que se almacena para uso agrícola.
La industria contamina más
La contaminación de los cuerpos acuíferos representa un problema adicional al desperdicio y poca disponibilidad, y se genera cuando se descargan aguas residuales sin tratamiento sin importar su origen, ya sea de tipo doméstico, industrial, agrícola o minero. Para 2010, más de 70% de los cuerpos de agua de México estaba contaminado, resaltando las del Valle de México.
- Aunque el porcentaje de agua que utiliza la industria es mucho menos que la de uso agrícola, genera la contaminación equivalente a la de 100 millones de habitantes, según datos de la CNA.
- La industria azucarera es la que produce la mayor cantidad de materia orgánica contaminante y la petrolera y química las que producen los contaminantes de mayor impacto ambiental.
Es importante resaltar que, dado el ciclo hidrológico, un cuerpo de agua podría quedar limpio en un tiempo corto si la fuente de contaminación se suspende, pero si hay sedimentos y la contaminación no se suspende, puede tardar décadas en limpiarse. /Agencias-PUNTOporPUNTO
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